Pancakes Epais Et Sain (Sans Gluten Et Sans Sucre Raffiné) + Recette en Vidéo

J’ai posté récemment sur Instagram une photo de ces Pancakes et j’avais promis que je posterai la recette ! C’est chose faite.

Ces pancakes ont battu toutes mes anciennes recettes. ils sont absolument parfait de la texture au goût et j’aime particulièrement le fait qu’il soit très épais. Cela leur donne ce côté « fluffy » qu’on aime forcément dans des pancakes.

La recette est vraiment facile et rapide et je vous conseille vraiment de les essayer 🙂

pancakes

Pancakes Epais Et Sain (sans gluten, sans sucre raffiné)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 10 minutes

Temps de pause : 5 minutes (optionnel mais recommandé)

Ingrédients secs

  • 2 cup farine complète et sans gluten
  • 1 càs levure chimique
  • 1 càs sucre de coco
  • 1 pincée de vanille en poudre

Ingrédients liquides

  • 2 oeufs
  • 1 compote de pomme sans sucre ajoutés
  • 1/4 cup lait d’amende
  • 1,5 càs beurre de cacahuète

Instructions

  1. Dans un grand bol mélangeur, mettre tous les ingrédients secs.
  2. Dans un bol, mettre les ingrédients liquides et mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  3. Ajouter le mélange liquide dans le grand bol mélangeur avec les ingrédients secs et mélangez bien. La pâte doit rester bien épaisse, c’est ce qui donne le côté très épais de ces pancakes.
  4. Laisser poser 5 minutes la pâte. Pendant ce temps, faire chauffer un peu d’huile de coco dans une poêle.
  5. Faire chauffer les pancakes 2 ou 3 minutes de chaque côtés (comme ils sont épais il faut qu’il puisse cuire à l’intérieur).
  6. Réserver et dégustez avec les toppings de votre choix. J’adore personnellement avec du beurre de cacahuète, du yaourt de coco, des fruits frais. Le meilleur combo reste le mélange confiture (maison au graines de chia, je reposterai une recette bientôt) et beurre de cacahuète.

La recette en video 🙂

 

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