Pancakes aux pommes et bananes caramélisées

pancakes sains et nourrissants

Qui ne raffole pas des pancakes ? J’ai essayé beaucoup de recettes avant de trouver celle ci qui est de loin ma préféré .. et la plus saine. Elle ne contient ni beurre ni lait, elles est riche en protéine et contient ce qu’il faut d’apport en glucides et en bonnes graisses. En plus, elle est super facile et rapide à réaliser. Je fais cette recette le weekend généralement, c’est mon petit plaisir..et ça me cale pour la matinée entière.

Les pommes et bananes caramélisées sont optionnelles, vous pouvez mettre ce qui vous fait plaisir mais gardez en tête qu’utiliser des fruits est une très bonne façon de sucrer naturellement; en plus cela apporte une bonne dose de vitamines à votre petit déjeuner.

Je dois vous avouer que je me suis vraiment dépêché de faire les photos parce que c’était assez difficile de resister .. 

 

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Pancakes aux pommes et bananes caramélisées 

  • recette pour 1 personne (environ 3 pancakes)
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Pas de temps de repos
  • Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 1/3 cup de flocons d’avoine
  • 2 oeufs
  • 1 cas de beurre de cacahuète
  • Cannelle
  • pincée de poudre de vanille
  • 1 cas de sucre de coco
  • 1 banane
  • 1 pomme
  • Optionnel : je n’en utilise pas mais si vous souhaitez rendre les pancakes encore plus « fluffy », vous pouvez ajouter de la levure chimique.

Instructions

  • Dans un robot, mettre les flocons d’avoine, les oeufs, le beurre de cacahuète, la cannelle et la poudre de vanille.
  • Mixer le tout 1 minute environ
  • Ajouter ensuite la moitié de la banane coupée en petits morceaux, ne pas remixer.
  • Dans une poêle, faites fondre un peu d’huile de coco puis verser un peu de pâte et cuire 1 à 2 minutes de chaque côtés.
  • Pendant ce temps, faîtes chauffer le reste de la banane et la pomme coupée en dés avec un fond d’eau et un peu de sucre de coco jusqu’à ce que les fruits soient fondants et caramélisés.
  • Servez les pancakes dans une assiette et ajouter vos fruits dessus avec un peu de cannelle et de beurre de cacahuète.

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