Gateau Choco & Noisettes Sans Gluten et Sans Sucres raffinés

Je prends enfin le temps de poster la recette de ce gâteau qui vaut vraiment le détour surtout si vous aimez le mélange chocolat-noisettes 😉

Comme je l’ai dit sur Instagram, la semaine dernière nous avons fêté l’anniversaire de mon amoureux et c’est pour cette occasion que j’ai tenté cette nouvelle recette à laquelle je pensais depuis quelques temps mais les occasions manquaient pour la faire.

J’avais envie de faire une recette de gâteau sans farine pour changer. La base de ce gâteau c’est la noisette. C’est ce qui lui donne son goût et sa texture moelleuse et croquante.

Gateau choco & Noisettes sans Gluten

La recette est super facile et rapide à réaliser, par contre, vous aurez besoin d’un robot mixeur ou d’un bon blender pour pouvoir mixer les noisettes. Comme d’habitude, pour mesurer j’utilise les Cups je trouve que c’est vraiment pratique. Si vous n’en avez pas, vous pouvez vous en procurer ici.

J’espère que vous allez tester cette recette et me dire ce que vous en pensez ici ou sur Instagram !

Gateau choco & Noisettes sans Gluten

Gateau Choco & Noisettes Sans Gluten

temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

Secs:

  • 2 cup et demi de noisettes entières (environ 250 grammes)
  • 2 Càc de poudre à lever
  • 1/2 cup de sucre de coco (environ 60 grammes)
  • 1 pincée de sel

Liquide :

  • 4 oeufs
  • 5 càc de purée de noisette (j’utilise celle ci ) 
  • Extrait de vanille ou poudre de vanille

Glaçage chocolat

  • 1 càc huile de coco
  • Chocolat noir 70 ou 80 % cacao (environ 150 grammes et à ajuster selon vos goûts)

Instructions

  1. Préchauffer votre four à 170 degrés
  2. Après avoir réduit en poudre les noisettes (attention à ne pas mixer trop longtemps les noisettes dans votre robot au risque d’obtenir une purée de noisettes), mélanger tous les ingrédients secs dans un bol mélangeur.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs puis ajouter la purée de noisettes et mélanger jusqu’à obtention d’un liquide sans grumeaux
  4. Verser le mélange liquide dans le mélange sec et mélanger bien.
  5. Enfourner environ 25 minutes au four à 170 degrés. Faire le test avec la lame de couteau pour vérifier la cuisson
  6. Laisser refroidir et pendant ce temps, réaliser le glaçage.
  7. Pour le glaçage : faire fondre au bain marie le chocolat noir et l’huile de coco
  8. Quand le gâteau a refroidit, verser le chocolat fondue dessus et le répartir à l’aide d’une spatule

Vous pouvez aussi ajouter des noisettes grossièrement mixé sur le dessus, je trouve que ça donne beaucoup de croquant et c’est très joli.

Régalez vous bien 🙂 Je sens que je vais ressortir cette recette pour de nombreuses occasions

 

Gateau choco & Noisettes sans Gluten

 

 

 

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