Bol de Quinoa & Pois chiches

Les pois chiches sont généralement bien connus des végétariens et des vegans car ils constituent une très bonne source végétale de protéines.

Bol de quinoa et pois chiches

Encore faut il savoir comment les manger et surtout comment les rendre plus digestes.

Si vous avez du mal à digérer les pois chiches, je vous conseille de ne pas les prendre en conserve. Il est vrai que les conserves font gagner un temps considérables mais en plus d’affecter considérablement les valeurs nutritionnelles des aliments; ils sont hautement transformés et peuvent contenir des conservateurs et produits ajoutés (sucres, sels).

Par ailleurs, l’avantage de les prendre secs c’est de pouvoir les faire tremper.  je vous recommande de les faire tremper une nuit entière ou au  moins 3h avant de les faire cuire. Faire tremper vos légumineuses va aussi permettre de rendre plus facilement accessibles leurs nutriments.

Bol de quinoa et pois chiches

Cette recette vous apportera une bonne dose de protéines, de vitamines et de bien-être. Et comme manger passe aussi par les yeux, cette recette coloré égayera votre journée. 

Bol de quinoa et pois chiches

Bol de quinoa et pois chiches


Bol Quinoa & Pois chiches 

  • Nutritif, sain et délicieux
  • Riches en protéines, en acides aminés essentiels et en vitamines

Ingrédients (à doser selon vos envies)

  • Pois chiches
  • Quinoa
  • kale
  • champignons

Optionnel : quelques graines de grenade 

Sauce Sésame

  • 1 cas purée de sésame / tahini
  • 1 cas huile de sésame grillé
  • 1 cas tamari

Instructions

  1. La veille, faîtes tremper 1 vol de pois chiches dans un récipient avec 2 vol d’eau
  2. Faites cuire le Quinoa et les pois chiches comme indiqués sur les paquets respectifs
  3. Pendant ce temps, couper et préparer le kale (si vous ne savez pas comment faire, regardez ici) puis le masser avec une cas d’huile d’olive.
  4. Quand le Quinoa et les pois chiches sont cuits, faîtes chauffer à feu moyen un peu d’huile d’olive dans une poêle et ajouter l’oignon émincé.
  5. Quand l’oignon commence à dorer, ajouter les pois chiches et quinoa et laisser chauffer quelques minutes.
  6. Ajouter les champignons et le kale et laisser chauffer 5 minutes à couvert.
  7. Pendant ce temps, préparer la sauce. 
  8. Servez dans un bol, versez la sauce dessus et dégustez. 

 

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